Бастурма=)

[BataneG]

Dimoner :соль их убивает и высушивает темболее за 10 дней

а доходит ли эта соль до средины куска?

[Dimoner]

BataneG :

Dimoner :соль их убивает и высушивает темболее за 10 дней

а доходит ли эта соль до средины куска?

ЗА 10 дней думаю оно все засоливается...У меня уже вся соль в воде, говорит о том что влага вся выходит таки... ну я сколько ем бастурму разную и нежалуюсь) А паризиты есть везде)

[DISm]

Есть мнение, что бастурма должна быть из конины. (хотя вики говорит, что из говядины) Как дилетант в приготовлении - не берусь комментировать, но хотелось бы авторитетных мнений по поводу принципиальных различий бастурмы из говядины и конины.

[soikon]

Dimoner :

BataneG :

Dimoner :соль их убивает и высушивает темболее за 10 дней

а доходит ли эта соль до средины куска?

ЗА 10 дней думаю оно все засоливается...У меня уже вся соль в воде, говорит о том что влага вся выходит таки... ну я сколько ем бастурму разную и нежалуюсь) А паризиты есть везде)

Димыч как только будет готова!!!!
Ну ты понял! Как в старые добрые времена на Пиво на Позняках мы ее и продегустируем!

С тебя бастурма!!!! с меня пиво!!!

[Dimoner]

soikon :

Dimoner :

BataneG :

Dimoner :соль их убивает и высушивает темболее за 10 дней

а доходит ли эта соль до средины куска?

ЗА 10 дней думаю оно все засоливается...У меня уже вся соль в воде, говорит о том что влага вся выходит таки... ну я сколько ем бастурму разную и нежалуюсь) А паризиты есть везде)

Димыч как только будет готова!!!!
Ну ты понял! Как в старые добрые времена на Пиво на Позняках мы ее и продегустируем!

С тебя бастурма!!!! с меня пиво!!!

Бастурма рулит=)

[alpinist]

Делай оный продукт из свинины, иногда и коптил. только рецептик чуток другой. Некотоорые азиаты (т.к. "Магомет марш-бросок не бегал") уважали продукт. Даже не догадывался, шо занимаюсь бастурмацией.....

[barabaka]

Где обещанные оригинальные кавказские рецепты? Я вчера засолил, 5 дней будет лежать в холодильнике. Потом еще дня 3 под прессом. Потом все остальное.
Кто-то так делал? Может что-то поменять? И почему тема заглохла? Все бастурму точат?

[Kolyan]

моя в процессе... по рецепту топикстартера.
будет готова в среду. ждите отчета к пятнице =)

[Dimoner]

Я свою провтыкал)) В воде неделю лежала В пазьездах был и провтыкал) када после этого сушить поставил то непонравилось как воняет...(никогда так не воняла) - выкинул...
Хочу щас лосося засолить

[Kolyan]

Готова то будет в среду, но я ее чуток уже подпробовал.
Вердикт: оч. вкусно, но реально очень острая.

Кто подскажет, как ее хранить (в тех же специях или обтряхнуть)?