Кто как мясо маринует?

[Sashog]

Лук мелко нарезать, посолить, подавить руками что бы пустил сок. Мясо(свежак, не мороженое) ошеек порезали и к луку, добавляем приправу(я беру всегда на развес у таджиков) по вкусу, через 2-3 часа можно жарить. Если мясо морозилось, то мариновать 5-6 часов минимум. Еще очень вкусно с гранатовым соком получается.
Главное никаких уксусов и майонезов.

[HCNY]

Соль, перец, приправы по вкусу, лук кольцами, все заливаем шампанским, пара часов и на угли.... Нежное мясо с пикантным вкусом гарантировано. Иногда сюда же добавляем горчицу гриль... Пальчики оближешь...

[doc_tor]

Свежее мясо (стейки на кости)......соль-перец и никаких гвоздей!!

[BataneG]

-мясо (ошеек/ребра/вырезка/индейка/курка/корова/кто какое любит) МНОГО
-сухая горчица немного
-лавровый лист сухой немного
-специи (если не лень по покупайте поштучно, я покупаю в пакетиках ГЛАВНОЕ чтоб были без Глутамата, на сегодня можно найти в сетках) немного
*хорошо перемешать и на 30-мин в Т-комнатной

-лук репч (если нелень мельчить на терке/мясорубке (кольцами или кубиками до ср...ки тот лук)) прилично
*хорошо перемешать и на 30-мин в Т-комнат

-томатный соус (кетчуп/Том-сок/кислые помидоры раздавленные) немного
*хорошо перемешать и на 30-мин в Т-комнат

-сыворотка (кефир, масляна) прилично, чтоб сверху мяса было на 2-3см.
*хорошо перемешать и:
если жарить в ближайшее время, то не ставьте в Холодильник
если жарить ч-з 1-3 суток ОбЯЗАТЕЛЬНО в холодильник


пс
все вышеуказанные рецепты и еще разные, делал, и делаю когда этот поднадаедает.
так же делаю просто посолить и ч-з 1-2 часа жарить.

как заметели выше, то шашлык и маринад это положительное настроение в первую очередь!!!

---

---

(16-05-2013 12:36)doc_tor :  Свежее мясо (стейки на кости)......соль-перец и никаких гвоздей!!

САМЫЙ ЛУДДДШИЙ РЕЦЕПТ кстати!!!
Вы забыли добавить +500-700гр водки/виски

[Vers]

(16-05-2013 11:34)streetfighter :  Нафига менять(портить) вкус мяса всякой хренью? типа майонезов, готовыми приправами, которые как правило с усилителями запаха и вкуса...?

Полностью согласна.
Майонез вообще нельзя термообработке поддавать.....

(16-05-2013 11:57)Челенжер :  иногда лук мелко нарезаю а не кольцами.

Тоже частенько так делаем Про майонез ваще ужас Хорошо, что никогда его не добавляла к мясу.

[Dr.Gluck]

С пятницей всех

[streetfighter]

а кто как куриные крылья маринует?

[КОТяра]

Майонез,соль, смесь перцев, лаврушка

[s_e_m_e_n]

(17-05-2013 09:12)streetfighter :  а кто как куриные крылья маринует?

Соевый соус, мед, соль, перец.

[Vers]

(17-05-2013 12:49)s_e_m_e_n :  Соевый соус, мед, соль, перец.

Самое оно!!! Такая вкусняха получается!!