ТесакИ...

[КОТяра]

(24-03-2014 10:56)mxs :  Может я чего то недопонимаю...

Очень может быть

[Axia]

Затупится серрейтор - найду камень на дороге, подточу плейн и буду работать им. А в случае "совсем плохих полевых условий" буду точить серрейтор с обратной стороны.
Угроблю - куплю новый.

[mxs]

(24-03-2014 11:12)КОТяра :  

(24-03-2014 10:56)mxs :  Может я чего то недопонимаю...

Очень может быть

типо "сам дурак"?
Ну реально, серрейтор по структуре лезвия для резки разнородных структур причем совсем не твердых, так какой внедорожник из него тогда???
Учытэель, дай мантру...

[КОТяра]

(24-03-2014 11:25)mxs :  

(24-03-2014 11:12)КОТяра :  

(24-03-2014 10:56)mxs :  Может я чего то недопонимаю...

Очень может быть

типо "сам дурак"?
Ну реально, серрейтор по структуре лезвия для резки разнородных структур причем совсем не твердых, так какой внедорожник из него тогда???
Учытэель, дай мантру...

Вообще это вечная тема, типа "газ в шинах или воздух". Понятно, что в идеале должно быть 2 легкодоступных на снаряге ножа, но не всегда получается. У серрейтора есть ряд плюсов к и минусов, как и в плейне, это надо понимать.
Серрейторное лезвие: плюсы и минусы серрейтора. Заточка серрейтора.

[Max_On_Skoda]

А есть у кого проверенные люди для заточки хороших ножей? Посоветуйте плз. А то за 2 года ножик кухонный любимый подсел (да, люблю готовить когда время есть), и понимаю что такое сам особо не заточишь правильно.

Подробнее про нож:
Нож для нарезки Yaxell ZEN, 180 мм
Длина клинка (мм) 180
Материал клинка: VG10 в обкладах из дамаска (37 слоев)
Твердость клинка (HRC) 61
Материал рукояти: микарта

[avtostat]

(24-03-2014 15:05)Max_On_Skoda :  А есть у кого проверенные люди для заточки хороших ножей? Посоветуйте плз. А то за 2 года ножик кухонный любимый подсел (да, люблю готовить когда время есть), и понимаю что такое сам особо не заточишь правильно.

Подробнее про нож:
Нож для нарезки Yaxell ZEN, 180 мм
Длина клинка (мм) 180
Материал клинка: VG10 в обкладах из дамаска (37 слоев)
Твердость клинка (HRC) 61
Материал рукояти: микарта

Купите себе хороший мусат, посмотрите в Инете (например в ютубе), как им правильно затачивать ножи и будет вам счастье. Хотя, очень боюсь, что сталь (топовая марка) VG-10 обычный мусат не возьмёт, разве что алмазный.
ЗЫ. У меня есть нож сделанный из нержавеющего тепловозного клапана. Там марка стали Х10С2М или Х9С2 (зависит от того впускной это был клапан или выпускной, сам точно не знаю).
Но гвозди им затачиваю, как карандаши. Так вот такой нож мусат (советский еще) почти не берёт, скользит по нём, как по стеклу. Думаю, что может какой алмазный мусат найти для заточки такой стали...
Кухонные ножи желательно чтобы были из не очень твёрдой стали, чтобы мусатом хорошо затачивались, например 440А или подобные ей -7Cr17MoV, 5Cr15MoV, 425M, 65Х13(аналог 425M в России), 420HC, 12C27, и AUS-6А. Это как правило брендовые кухонные ножи, не самой дешевой серии.
Стали, которые твёрже, например 8Cr13MoV, Gin-1, ATS-55, AUS-8A и 440C(лучшая в этой группе) для кухонных ножей не шибко подходят так как требуют более профессионального инструмента для заточки.
Самые дешевые кухонные ножи, как правило из стали типа 420 и 420J. Легко затачиваются и также быстро тупятся.

---

---

Кому интересно почитать о ножевых сталях, можно почерпнуть ТУТ

[Max_On_Skoda]

Меня терзают вполне обоснованные сомнения в том что в домашних условиях я заточу многослойній дамаск с твердостью 61 по Роквеллу . Этот нож с Цептеровских ножей стружку снимает не напрягаясь . Обычные кухонные то нивапрос. И он за 2 года использования слегка сел. Он то еще острый, но я чувствую что уже не так острый как был изначально.
ТОчилки фирменные есть, стоят 500 гривен. Если нож точить раз в пару лет (чаще не надо) и стоит это как мне сказали около 50 грн - то смысл мне заморачиватся.
Пару контор уже нагуглил , и спасибо lumex6887 за ссылку в личку

П.С. По поводу сталей для кухонных ножей. Вот есть у меня охотничьи ножи, хорошие-дорогие-качественные. Но вот реально использование их - разы в году на выездах. Хорошие дорогие кухонные ножи - они на каждый день. И тут я когда начал пользоватся этим Yaxell понял какой это кайф . Купил еще маленький. После такого инстумента что-то другое уже в руки не возьмешь.

[Tarakan]

Что то последняя покупка не прижилась, была продана и взамен был куплен 943-й Бэнч.

[Misan]

(24-03-2014 20:33)Tarakan :  Что то последняя покупка не прижилась, была продана и взамен был куплен 943-й Бэнч.

на ножевых выставках ты наверно теряешь сознание

[HCNY]

Кто может посоветовать надежный и практичный топор для рубки дров в больших количествах?