Десерт «Тирамису»

[vadim73]

Ингредиенты к рецепту «Десерт „Тирамису“»:
Какао порошок 6 ч. л.
Коньяк 2 ст. л.
Кофе эспрессо 250 мл
Печенье Савоярди 250 г
Сахарная пудра 0.5 ст.
Сыр Маскарпоне 400 г
Шоколад чёрный 50 г Я
Яйца куриные 5 шт.

До сих пор тирамису остается одним из самых известных блюд итальянской кухни. В рецепт классического тирамису обязательно входят мягкий сыр маскарпоне и пористое, воздушное печенье савоярди. Однако и разных вариантов у тирамису появилось множество. Среди них есть рецепты с добавлением алкогольных напитков, различных ягод и фруктов. Тирамису может быть приготовлено отдельными порциями или же в виде большого торта. А маскарпоне и савоярди при желании можно заменить нежным жирным творогом и бисквитным печеньем.

Шаг 1
Для приготовления тирамису понадобится печенье Савоярди, яйца, сливочный сыр маскарпоне, сахарная пудра, крепкий кофе

Шаг 2
Отделяем белки от желтков и ставим белки в холодильник (холодными они лучше взбиваются).

Шаг 3
Соединяем желтки и сахарную пудру, взбиваем до увеличения объема в 2 раза

Шаг 4
Добавляем сыр маскарпоне и хорошо вымешиваем.

Шаг 5
Взбиваем белки в крепкую пену.

Шаг 6
Аккуратно вводим взбитые белки в сырную смесь и перемешиваем.

Шаг 7
В кофе добавляем коньяк. Пропитываем каждый кусочек печенья Савоярди в кофе с коньяком (печенье должно достаточно хорошо размокнуть) и выкладываем первый слой тирамису. Вместо печенья можно взять бисквит, порезанный на небольшие полоски.

Шаг 8
Сверху на печенье выкладываем слой крема не менее 2 сантиметров.


Шаг 9
Второй слой десерта выкладываем тоже из пропитанного печенья и покрываем кремом.

Шаг 10
Ставим тирамису в холодильник на 3 часа или на ночь.

Шаг 11
Перед подачей тирамису посыпаем какао порошком и можно полить растопленным шоколадом.

Источник

[Барс]

А че, как вариант для увеличения количества постов

[Compass]

Тут че кулинарный техникум №10?

[Turbo4x4]

А кто знает что такое " гоголь-моголь???

[artmebel]

(24-04-2015 11:35)Turbo4x4 :  А кто знает что такое " гоголь-моголь???

Так дразнили Николая Васильевича...

[Vitas_TEK]

Если угостить гоголем-моголем представителя какой-нибудь птичьей цивилизации - то в их глазах вы будете выглядеть циничным жестоким канибаллом. (навеяно прочитанным когда-то фантастическим рассказом)

[Turbo4x4]

Когда я был маленьким, мой Отец его употреблял.
Но думаю что рецептура данного творения может быть разной.

[Бусёна Ивановна]

(24-04-2015 11:35)Turbo4x4 :  А кто знает что такое " гоголь-моголь???

Я когда маленькая болела, мне мама всегда гоголь-моголь готовила....
...я до сих пор не понимаю, зачем надо было так издеваться, над маленьким больным ребёнком, которому и так уже было плохо...

[Таня]

а что это? гоголь моголь

[Бусёна Ивановна]

(24-04-2015 17:30)Таня :  а что это? гоголь моголь

Дэсэрт!))))) ...сырые желтки растёртые с сахаром или с мёдом....